【AI摘要】11月6日，餐饮服务中心在中关村校区和通州校区同步举办花样主食品鉴会暨第七期“主任面对面”活动，60名学生品鉴官参与。活动推出30余款自制特色主食，涵盖粗粮健康、造型创意等类型。学生从口感、造型、营养等维度品评打分，并提出优化建议。食堂负责人记录反馈作为配方优化依据。交流环节学生就菜品口味、餐厅环境等提出意见。中心表示将继续以“有组织的研发”回应师生期待，健全共治共享机制，提升餐饮服务质量。
关键词：主食品鉴会 主任面对面 餐饮服务 师生反馈 食堂创新
为持续丰富食堂主食品类，平衡传统美食与创新表达，畅通师生餐饮沟通渠道，11月6日，餐饮服务中心在中关村校区中区食堂、通州校区嘉园食堂同步举办花样主食品鉴会暨2026年第七期“主任面对面”公开接待日活动。双校区共60名学生品鉴官参加。
餐饮服务中心主任耿晓琛介绍了中心持续推进“有组织的研发+竞争性创新+师生品鉴反馈”机制、搭建“共治共享共建”平台的相关情况。立冬来临前，中心组织各食堂围绕丰富主食品种、兼顾营养健康等方面开展研发创新。
本次共推出30余款食堂自制特色主食，涵盖粗粮健康、造型创意、果蔬入面、破酥咸甜等类型，代表品种有青麦花卷、全麦红豆黑米馒头、佛手包、双色玫瑰花卷、南瓜芋泥肉松馒头、香酥牛肉饼等，兼顾营养、颜值与口味，可满足偏爱粗粮、喜爱甜口、追求尝鲜等不同饮食偏好的师生需求。
品鉴环节，同学们从口感层次、造型品相、营养搭配、甜度适配等维度进行品评打分。“佛手包暄软不发干，豆香和麦香融合得恰到好处”“带馅馒头满足又不油腻，健康又饱腹”……同学们既为传统工艺的改良升级点赞，也围绕面点创新展开讨论，并就创新馅料搭配的口感协调性等提出优化建议。品鉴过程中，各食堂负责人逐条详实记录，所有反馈都将作为后续配方优化的第一手参考依据。
在随后的“主任面对面”交流环节，学生们还就菜品口味、餐厅环境等方面提出意见建议。
餐饮服务中心将继续以“有组织的研发”回应师生期待，在传承传统面点工艺的基础上持续探索创新，以“主任面对面”倾听真实需求，健全师生共治共享机制，持续提升餐饮服务保障质量，打造具有人大特色的校园餐饮服务。
来源：中国人民大学 | 查看原文