为深入贯彻“百县千镇万村高质量发展工程”部署，推动“粤菜师傅”工程与特色农业深度融合，8月21日，广东科贸职业学院餐旅学院党总支书记、院长吴巨贤携省粤菜师傅大师工作室主持人李汉文等专家团队，赴信宜大雾岭天池茶园开展实地调研与精准帮扶，探索“农业+美食+文旅”融合发展新路径。
广东天池茶缘农业发展有限公司作为餐旅学院长期合作的校外实践教学基地，双方已奠定坚实的产教融合基础。在基地董事长许家波陪同下，专家团队深入云雾缭绕的高山茶园，实地考察茶树生长环境，并通过现场采摘与茶青品鉴，系统梳理本地茶叶风味特征，为后续特色菜品研发积累了翔实的一手资料。
在基地“天池茶饭”特色餐厅，专家团队对天池茶叶土鸡汤、茶叶炒腩肉、天池冷萃茶等现有茶系美食逐一品鉴。李汉文深入后厨，围绕高山茶叶入菜技艺、本土食材搭配及烹饪工艺优化等关键环节，与基地厨师团队进行了深入的技术交流与实操指导。
调研期间，吴巨贤对校企共建实践基地的现有成效给予充分肯定。他指出，应秉持“教随产出、产教同行”理念，依托此次调研契机，进一步推动课堂教学向茶园生产一线延伸，使茶菜研发紧密贴合产业实际需求。双方计划将“大雾岭高山茶宴”打造为实训教学载体，在助力地方乡村振兴特色品牌建设的同时，实现人才培养与产业发展的协同共进、良性循环。
基于调研实况，专家团队明确了后续帮扶重点：借鉴省内成熟茶宴经验，立足信宜本土资源，将大雾岭高山茶与怀乡鸡、三华李等特色食材创新融合，开发地域专属茶宴菜品；同时推进菜式工艺标准化、烹饪技术普及化，着力破解本地茶产业“有好茶、无名菜、缺标准”的发展短板。
此次校地联动，不仅延伸了茶产业链条，提升了农产品附加值，也为乡村产业高质量发展注入了新动能。下一步，双方将持续深化产学研协作，在菜品研发、技艺培训、标准输出等环节落地具体项目，合力打造“信宜高山茶宴”特色IP，以特色美食赋能乡村产业振兴。（文/曾锦涛；图/广东天池茶缘农业发展有限公司；审核/吴巨贤）