政策主题： 学科建设
面粉成团分子机制揭示蛋白质交联新策略 中国农业大学
中国农业大学杨栋团队在《美国化学会志》发表封面论文，揭示了面粉加水揉制成面团时，麦谷蛋白通过二硫键交联形成多维网络的分子机制。研究发现，水合效应屏蔽静电排斥，促进半胱氨酸残基选择性交联，其中Cys25为核心枢纽，形成一维链状骨架和分支连接，从而赋予面团延展性和膨发能力。该机制被命名为“系综偏向的化学选择性”，解释了不同条件下和面均能成团的鲁棒性。
新增三个博士学位授予点，学科建设水平再上新台阶 中国农业大学
中国农业大学新增工商管理学一级学科博士点、区域国别学一级学科博士点和机械博士专业学位点，均基于原有硕士点培育升格。学校现有博士学位授权一级学科29个、硕士学位授权一级学科40个、博士专业学位类别8个、硕士专业学位类别19个，覆盖9大学科门类。未来将深化学位授予点内涵建设，推动学科专业布局、拔尖创新人才培养与重大科技攻关任务协同联动，支撑新质生产力发展。