以下文章来源于广州华商职院酒店管理与厨艺学院
，作者酒店学院
广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院（粤菜学院）
9月18日，2026年广州市增城区劳动与职业技能竞赛“增城工匠”（咖啡师/茶艺师项目）在广州华商职业学院举行。本次竞赛以“岭南风味·增城匠心”为主题，由广州市增城区人力资源和社会保障局、广州市增城区总工会主办，古粤制豆（广州）咖啡食品有限公司指导，广州华商职业学院、古粤制豆（广州）咖啡食品有限公司工会委员会承办，莱漾咖啡（广州）职业能力训练研究有限公司协办。来自全区相关行业、院校的120余名选手同台竞技，以精湛技能展现新时代工匠风采。
开幕式上，增城区人社局党组成员、副局长曾文秀及相关负责人，区总工会有关负责同志，广州华商职业学院副校长赵永锋，古粤制豆（广州）咖啡食品有限公司总经理康洁雅、教师代表以及裁判专家等出席。本次竞赛活动均由广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院院长邓应华主持。
主办方领导在开幕式中强调，要深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥职业技能竞赛对技能人才培养的示范带动作用，推动形成“以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建”的良好氛围。在增城区人社局、区总工会等部门的政策支持与指导下，竞赛紧密对接国家职业标准，为技能人才成长搭建了重要平台。
全体嘉宾、裁判合影留念
广州华商职业学院副校长赵永锋代表承办方致辞，介绍赛事筹备情况，欢迎参赛选手赛出水平、赛出风格。古粤制豆（广州）咖啡食品有限公司工会委员会负责人康洁雅女士在致辞中表示，将全力做好赛事服务保障。竞赛组负责人进行比赛宣誓。
茶艺师赛项裁判长邓伟明老师代表裁判宣誓
本次竞赛紧贴增城区产业特色与岭南文化底蕴，同步展开茶艺师、咖啡师两大赛项。茶艺师赛项参照《茶艺师国家职业标准》高级工（国家职业资格三级）要求，设置审形辨茶和规定茶艺竞技两大模块。审形辨茶环节，选手从20款考核茶样中随机抽取5款，在5分钟内准确写出茶类、茶名等信息；规定茶艺竞技环节，选手围绕六大茶类主题，自行完成主题设计、茶席布置，将解说、表演、冲泡融入其中，评委从礼仪形象、茶席设计、茶艺解说、表演程式、艺术表现、奉茶汤质量和时间控制等方面综合评分。
茶艺师项目技能竞赛现场
咖啡师赛项参照高级工（三级）水平，要求选手在20分钟内完成准备、制作、展演与清洁，制作2杯同款创意特调咖啡，使用大赛规定的“南洋风味咖啡粉”以手冲方式萃取，并融入荔枝、乌榄、增城丝苗米、龙眼、黄皮、陈皮、姜汁等岭南特色、增城特色原材料。选手还需现场讲解创意理念、特色风物、萃取参数、做法与喝法，充分展现创意咖啡的制作水平和文化表达。
咖啡师项目技能竞赛现场
咖啡师项目参赛选手作品
赛事执裁过程中，裁判员们秉持公平、公正、公开原则，严格对照评分标准，从操作规范、作品质量、主题创意、礼仪形象、时间控制等方面逐项打分。茶艺师赛项中，裁判员仔细观察选手的审形辨茶准确度、茶席布局、冲泡手法和茶汤质量；咖啡师赛项中，裁判员认真品鉴创意咖啡的风味层次、岭南特色食材融合度及展演表达。统分环节实行复核制度，确保成绩准确无误。裁判员严谨细致、专业专注的工作态度，为赛事公信力提供了有力保障。
当天下午，大赛闭幕式顺利举行。裁判长对本次竞赛进行了专业点评，充分肯定了选手们的精湛技艺和职业素养，并提出了提升建议。随后，大赛公布了获奖名单并举行颁奖仪式，嘉宾为获奖选手颁发荣誉证书。
茶艺师项目优胜奖颁发现场
咖啡师项目优胜奖颁发现场
赛场内外，广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院志愿者成为一道亮丽风景线。他们统一着装、精神饱满，分布在签到引导、选手候场、器材搬运、茶席与咖啡台整理、计时统分、秩序维护、嘉宾接待等岗位，微笑服务、默契配合，保障各环节衔接有序。无论是茶艺赛场的茶具摆放、茶汤奉送，还是咖啡赛场的物料补给、台面清洁，志愿者们都以细致、专业、高效的行动，展现出华商学子的责任担当和职业素养，赢得参赛选手、裁判和嘉宾的一致好评。现场组织有条不紊，赛事运行顺畅高效。
作为赛事承办方，广州华商职业学院充分发挥职业教育资源优势，统筹做好场地、设备、赛务、后勤和宣传保障。酒店管理与厨艺学院全程跟进赛事组织，在赛前方案对接、场地布置、赛务编排、裁判服务、物料保障、志愿者培训等环节精细落实；继续教育学院等单位协同配合，确保比赛流程衔接顺畅。赛事不仅是对学生专业技能和教师组织能力的一次检验，更是学校深化产教融合、校地协同、校企合作的重要平台，有力推动“岗课赛证”融通，促进酒店管理、烹饪工艺、茶艺、咖啡等专业建设与增城文旅餐饮产业需求精准对接。
此次“增城工匠”劳动与职业技能竞赛，是政府支持、政策引领、政校协同、行业企业参与的技能盛会。竞赛以国家职业标准为引领，将技能竞赛与人才评价、产业需求、文化传承紧密结合，不仅为茶艺师、咖啡师搭建了展示技艺、交流提升的平台，也将进一步选拔和培养一批高素质技能人才，推动岭南茶文化、咖啡文化创新发展，为增城高质量发展注入新的技能动能。广州华商职业学院将继续发挥职业教育优势，深化产教融合、校企合作，服务区域经济社会发展，为培养更多能工巧匠、大国工匠贡献力量。
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